一般的なチェーン店のモデルは
- 出店が多い
- 店舗名、内装、外装、メニュー、など画一化
- 都心での出店、新規を中心に集客
- アルバイト比率が高い
という特徴があります。一方でリキッドは、
- 1店舗ずつ、丁寧に出店
- 店舗名、内装は画一化しない
個性を出し、完全チェーン店化しない - 人が住む・働くエリアで出店、リピーター中心に集客
- 正社員比率が高い
と一般的なチェーン店モデルとは真逆。この様な運営モデルでは、どんな環境なのか?紹介します。
お互いを助け合える仕事環境
平均27歳・正社員中心の環境
リキッドは、「バーの解放」の元に若いメンバーが集まっています。比較的まだ若い会社であるリキッドは、年の近いメンバーも多く、日々活力のある職場です。年齢の近さは、質問や相談がしやすい・コミュニケーションが活発である、ということにも繋がります。
労働環境へ直結
一般的なアルバイト比率が高い環境は、社員にしかできない仕事の分担が難しく、社員への負担が高くなりがち。その業務の負担は、どうしても過度な長時間労働、休日出勤などに繋がりやすくなってしまう可能性も。正社員比率の高いリキッドでは日々、業務を分担し、協力しあえるのが日常です。
リキッドにとっては当たり前に行っている
- 休日をしっかり取る
- 労働時間を適正にする
- 希望休・有給取得・消化
などは、社員比率の高さがあるからこそ実現できる環境です。
お互いを高め合える環境
経営のスキルを磨ける環境
お店を経営していくためには、飲食のスキルだけでなく、マーケット(お客様)・競合がある以上は店舗戦略が必要。一般的なチェーン店モデルの社員の仕事は、戦略は本社が考え、たくさんのアルバイトに浸透させていくことが中心ですが、リキッドでは、若い社員が中心となり、お店の運営を行います。
業務をマスターしたあとは、先輩社員と一緒に、徐々に経営に携わっていく機会が多くなっていきます。
- 売上、原価などの数字管理
- 社員育成・アルバイトの採用・育成
- 独自戦略の考案・実行
- 年間戦略の立案など
日常的に、お店の運営に関わることが多いため、経営的なスキルを学び、センスを磨いていくことが出来る環境です。
充実した社内研修
社内では、様々な研修を用意。
- 飲食の知識・技術を上げる研修
- ビジネスマン研修
- ビールメーカーさんによるビール研修
など、新入社員〜店長まで幅広くサポートしているものから
- 食品メーカーさんとの開発会議
- 自社ブリュワーによるクラフトビール研修
- 起業支援担当者からの起業セミナー
など、興味のある人が自由に参加できる研修まで様々!仕事について学ぶ機会が多いのも、正社員が多いリキッドならでは。ぜひリキッドの研修を楽しみにしていて下さい!